Ce Petit Joe blanc est né d'un partenariat entre Cotau et Domaine de l'Iserand. Les
raisins proviennent d'une Marsanne cultivée en viticulture organique, sur une pente
douce orientée sud-est à 400 mètres d'altitude. Tous les travaux viticoles, y compris
les vendanges, sont réalisés à la main ou avec l'aide de mulets. Vinifié uniquement
avec des levures et bactéries indigènes, ce vin a bénéficié d'un élevage de 11 mois
avant sa mise en bouteille. Non collé, non filtré et non traité au froid, un dépôt de
cristaux de bitartrate de potassium est normal et n'altère en rien la qualité du vin.
A boire a 8-10 C